【ご当地グルメ】太平燕（熊本県）のレシピ

癒される味！
太平燕（熊本県）

春雨のレンチン時間は様子を見ながら調整してください。
春雨は茹で過ぎない方が美味しいです
好きな野菜をたっぷり入れてください。

◎材料（２人分）
春雨・・・50g
豚バラ薄切り（1cmくらいの細切り）・・・100g
白菜（斜め薄切り）・・・２〜3枚
にんじん（短冊切り）・・・1/2本
しいたけ（薄切り）・・・２枚
長ネギ（斜め薄切り）・・・5cmくらい
たけのこ（短冊切り）・・・40g
きくらげ（戻したもの）（1cmくらいの細切り）・・・30g
えび（バナエイなど）（殻・背わたを取って小口切り）・・・４尾くらい
★鶏がらスープの素・・・大さじ1と1/2
★醤油・・・大さじ1
★砂糖・・・小さじ2
★水・・・600cc
水（春雨を戻す用）・・・適量
塩・胡椒・・・少々
煮卵（縦半分に切る）・・・1個

◎手順
1.耐熱ボウルに春雨とひたひたになるくらいの水を入れたら、ラップをかけて500wで7分レンチンする
2.柔らかくなったらお湯を切っておく
3.具材は食べやすい大きさにそれぞれ切っておく
4.鍋に★を入れ煮立たせたら、えび以外の具材を入れ煮る
5.具材に火が通ったら最後にエビと②の春雨を入れ、一煮立ちしたら器に盛る
6.煮卵をトッピングして完成