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いつもの麻婆豆腐よりさっぱりとしたトマト麻婆豆腐！
麻婆豆腐のピリ辛感もしっかりと残っています。
あっさりしているから箸が進むこと間違いなしです！
材料
・もめん豆腐 300g
・豚ひき肉 150g
・トマト缶 1/2缶（200g）
・えのき 1パック
・長ネギ 大さじ3
・おろし生姜 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ2
・豆板醤 小さじ1
・醤油 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・水 100cc
・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1に対して水大さじ1
・ごま油（仕上げ） 小さじ1
手順
1. ネギはみじん切り、えのきは石付きを切り落として3cm幅、豆腐は食べやすい大きさに切る
2. フライパンにごま油を入れて熱し、ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める
3. 長ネギ、生姜、豆板醤を入れて炒め合わせる
4. 3に酒、水、トマト缶、醤油、砂糖を入れて混ぜ、煮立ったら蓋をして10分煮る
5. 4にえのき、豆腐を加え、よく混ぜて2分煮る
6. 水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜ、とろみがついたらごま油をまわしかける
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