長崎の魚を使った新・ご当地グルメをご家庭で！
「サバ」と「パン」の意外な組み合わせが生む絶妙な美味しさ。
脂ののったサバのジューシーさと、フレッシュな野菜のコラボがクセになる味。
ご家庭で、ぜひ作ってみてください。
【材料】
サバ（3枚おろし） 半身
塩 大さじ１/２
ゆうこう（かんきつ類） 1個
オリーブ油 大さじ１
食パン（6枚きり） 2枚
バター（ソフト） 適宜
（A）レタス（フリル）、スライスチーズ、クルミ、人参サラダ、茹で卵、パプリカ（赤・黄）、トマト、きゅうり、アボガド、紫タマネギなど
※具材はお好みで分量を調整ください。
【作り方】
① サバは中骨を取って、塩をふり15分置く。水洗いし、水気をふきとる。
② ①のサバを皿にのせ、おろし金でおろしたゆうこうの果皮と果汁をたっぷりかけて10分置く。
③ ②の水分をふき取り、オリーブ油を熱したフライパンで、中火で両面を香ばしく焼く。
④ バターを塗った食パンの上にサバと（A）の具材を重ねる。もう1枚の食パンをのせてサンドする。
⑤ ワックスペーパーかオーブンペーパーでサンドイッチをおさえながらしっかり包む。
⑥ 真ん中を庖丁で切ってできあがり。
≪人参サラダの作り方≫
千切りにした人参（1本）に塩をし、しんなりしたら水気をしぼる。フレンチドレッシング（適宜）で和える。
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